懶人的精品專業咖啡 - TypingMe
懶人的精品專業咖啡
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  2020-06-24 11:57:04, 修改于2020-06-29 00:13:55

泡泡咖啡似乎是最容易被認為是“無學問”的咖啡。 它也被戲稱為“懶咖啡”(可能是因為煮了一杯咖啡後,你的清潔設備最少)。 因為它不必經過精密的機器(例如。 意大利咖啡機),它看起來不像一個特殊的設備(例如。 虹吸壺或摩卡壺)。 但如果你用這些“看”的想法來做一杯濾泡咖啡。 你錯了,你最好不要期待太多的咖啡。

步驟1: 折疊濾紙好像要打開一張濾紙,檢查是否有孔洞或汙垢,如果有水分,最好不要使用,以免浪費一杯咖啡的原料。 壓濾紙接頭側向前或向後約一個接頭側寬。 然後個月將濾紙漏鬥側向正好相反的方向(向後或向前)折疊。 最後,用手將濾紙伸展成漏鬥狀,放入濾紙中,平貼濾紙。

步驟2:在12%的咖啡粉末的杯15克計的判斷。咖啡粉適量釋放濾紙。 (重量研磨咖啡粉,咖啡粉參考章節)。拿起過濾器。攻絲手掌邊緣過濾器,使咖啡粉通過振動和比較密實。與過濾咖啡粉沿著射門被小心地放在過濾器。

步驟3:准備水:和其他的咖啡制作法都是一樣,最好是用一般的過濾水,以每杯約180—200毫升計算水的分量,把水放在爐火上煮至100~C沸騰。

步驟4:在在黑暗水等待的過程將要煮沸。的熱水少量可被倒入咖啡機,過濾器搖動,然後倒掉水,地暖一。暖鍋後,然後我們只需要拍攝的過濾器是好的咖啡和過濾容器,,完成了所有的前期准備工作

步驟5:第一次進行降溫:將預先沒有准備好的毛巾可以折成一個方形,用冷水沾濕,放在已煮沸並拿離火爐的水壺上,降媼20~30秒,使水溫影響降到92‘C左右(可以用小時鍾來控制工作時間.也可以用自己烹飪用的溫度計來測量環境溫度)。

蒸汽:用很細的水流把咖啡粉弄濕。 流動開始於過濾器的中心,並向外螺旋。 越細越好,但厚度要穩定不間斷。 水量剛濕,渾身的咖啡粉是最好的。 此時咖啡粉會吸脹。 在專業方面,這個過程叫做蒸。

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第六步: 保暖。 把過濾器放在爐子上。 把咖啡放在過濾壺裏保持溫度,這樣咖啡就不會變涼,破壞味道。 第二次冷卻後,蒸汽水壺,並把它放在濕毛巾,以冷卻它。 水溫下降到85攝氏度大約需要20-30秒。

步驟7:釀造:從所述濾波器的中心水開始。沿著從中心相同的旋轉方向繞組向外的流量比可以是有點粗糙悶,甚至同時尋求一定不能被中斷。水是 - 量1杯,約150-180毫升。

旋轉畫圈組織注入杯的水量後,水位剛好到濾器的邊緣,最後水注在中間收水.完成自己完美的沖泡。完成的咖啡市場大約比杯多點點(沖泡時間再加上收水的分量)。這是企業為了我們留下任何一點給沖泡者試試通過完成的作品。完成後.留下的咖啡粉會在濾紙上可以形成這樣一個非常漂亮的半橢圓形結構表面。

“懶惰特種咖啡”在幾個小竅門:

秘訣-1:水最好是選擇自己第一次世界沸騰的水,而不是用冷開水再煮沸也不要進行用電保溫壺中已經可以保溫工作一段發展時間的沸水。

提示2:有些讀者可能會想知道為什么煮水很難。 冷卻咖啡的目的是避免直接接觸沸水,被沸水燙傷,影響咖啡的香氣和味道。

小貼士3: 如果一般人沒有經驗,很難看出咖啡粉是否完全是濕的,特別是咖啡粉膨脹的速度非常快,還要注意水流的穩定性,往往會有過多的水甚至淋浴的情況。 在這一點上,你可以觀察到,當咖啡開始通過過濾器滴入壺中時,水的量是最合適的,但不要超過五滴。 如果咖啡表面也是濕的,你可以確定蒸煮過程已經完成。

秘訣4:如何控制水的量穩定?建議:采取沖泡時最好的姿態。因為椅子的高度一般,放置在過濾器和過濾器。如果坐在沖泡,您可能需要手持太高。它的使用在手腕上,施力,所以它是准注水系統,沖下來兩三杯,手可能無法忍受的痛苦。所以最好是站著。自然上體稍前傾,用右手拿水壺,右上臂夾緊在身體的一側,鍋幫助光輔助支撐水壺的重量的左手邊緣,如果壺是真的過重的右手無法完全控制。用左手握住支持它的右手肘。如果不是在醞釀手臂運動,但在上身來回晃動附近做釀造的動作,這樣的動作是最穩定的,而頭不費力。

秘訣-5:濾泡式咖啡,最關鍵的就是一個均勻發展穩定的水流進行控制,因為它關系到中國咖啡粉在濾器內能否實現均勻翻滾。如果沒有咖啡粉翻滾不勻.就容易導致產生雜味,也不能形成完整萃取。這也是濾泡式咖啡看起來更加容易,但是我們要有一杯完美的成品並不十分容易的原目。

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