2023-09-07 17:53:20, 修改于2023-09-07 17:54:35
油炸食品是我國的傳統食品之一。香脆可口，氣味清香，能刺激食欲，深受許多大人小孩的喜愛。如:油花、炸春卷、逢年過節的炸丸子、油條、油餅、面條等。食用油消委會每天早餐吃;洋快餐中的薯條、油炸面包和兒童喜愛的零食中的薯條、油炸餅幹等。經常吃油炸食品對健康極為有害。
長期進食油炸食物對人體有害:
1.吃沒有炸透的油炸食品，容易引起咽喉炎或胃病。
2、油炸食品經高溫進行處理問題容易導致產生亞硝酸鹽類物質，炸過食品的油反複研究使用會產生這樣一種具有致癌物質，對身體是非常有害的。
3.油炸食品通常塗上一層面粉糊。在高溫下，面粉中的維生素 B1已被破壞，長期食用油炸食品會發生維生素 B1缺乏症。
4.油炸食品中也有很多細菌。消委會推薦食油尤其是街邊的油炸食品，路上汽車行駛產生的灰塵很容易進入食物中，引發呼吸道疾病。
5.油炸食品含有高熱量和脂肪，長期食用也會導致一些疾病，如: 糖尿病、冠狀動脈疾病和高脂血症。
6.油炸食品不容易消化。
7、經常可以食用油炸食物更加容易導致出現小狗肥胖症。
雖然油炸食品有很多危害，但適度食用油炸食品對健康的危害不是很大，長期食用油炸食品會對健康構成巨大威脅。
減少煙熏和油炸食品中產生的苯並芘等致癌物的方法;
1.和綠葉蔬菜一起吃。吃油炸食品時，一定要控制量。芥花籽油壞處如果一道菜中的一餐是油炸的，那么其他菜中的油就會少一些，比如沙拉、清蒸蔬菜、燉菜等等。
2.炒好後立即洗鍋。炒完一道菜，把鍋刷幹淨再炒下一道菜。因為黑鍋爐水垢反複加熱，會產生苯並芘等致癌物，對健康構成威脅。
3、不要使油長時間發展處於燒開狀態，因為當食用油進行加熱到270攝氏度以上時，油煙中會產生含有中國大量苯並芘，吸入後容易通過增加我們人體患肺癌發生風險。
4.當你做完飯後，把排氣罩再打開20分鍾左右。
5.生產過程控制在油溫160-180攝氏度，即大量食品進入油中後起泡，但食品不會立即變色。盡量縮短油炸時間。油溫越高，產生的毒性和致癌物質就越多。如果您有大量的煙霧，或食物變色烹調後太快，表明溫度過高。
6.及時清洗機油。准備一個小的，細網過濾器或過濾器去除任何小的殘留物或面包屑從油炸。否則，反複煎炸時間過長，小塊的渣滓或面包屑會變成黑色和褐色，造成很多有害物質，一旦附著在食物表面，被食用後對健康是有害的。
7、水煎代替或者油煎。如加工只是裹著煎炸粉的半成品進行食品時，可在多種鍋底放一點點油，加一勺水，利用這些蒸汽把食材熏熱、蒸熟，水分通過蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。做出的食物，下脆上軟，外香裏嫩，口感也是一樣可以很好，但脂肪細胞含量卻並不高，較為全面健康。
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