聚會家常5人餐食譜 - TypingMe
聚會家常5人餐食譜
标签:食譜,食物
  2020-10-09 11:09:45

水煮魚

材料:羅非魚,豆芽,黑胡椒,辣椒,薑,雞精,胡椒粉,辣椒粉,糖,醋,澱粉,大蒜,生薑,蔥,料酒,郫縣豆瓣醬,蛋清,高湯,蔥。

做法

1、羅非魚肉片成片,用少許鹽、料酒、薑粉、生粉和一個因為蛋清抓勻醃15分鍾。

2.一鍋水,將豆芽水煮焯至8熟,控制幹燥水分,均勻放入盆中。

3、炒鍋放油燒熱,加入花椒和三湯匙紅豆翻炒,加入薑、蒜、蔥、幹紅椒翻炒。

4.倒入清湯,精鹽,料酒,胡椒粉,辣椒粉,少許醋,白糖,醬油,(試鹹淡)。水煮湯,保持大火,一片片的魚進去,用筷子撥散,3〜4分鍾放入雞精(味精或)關火。

5、把煮好的魚及全部湯汁倒入一個剛才盛豆芽的大盆中。

6,另取一幹淨鍋,倒入油待油熱,關閉加熱幹燥它。然後加入多多花椒及幹辣椒(看嗜辣的個體),以小火和辣椒炒出香味慢慢地,澆在鍋中的油及花椒,辣椒,一起大盆地的魚(你可以也把在一個大碗裏的辣椒,花椒的頂部,然後在熱油烹調倒入鍋中)灑大蔥即可。

東坡肉

具:豚肉、老抽、生抽、砂糖、八角、丁香

做法

將大塊豬肉洗淨,放入冷水鍋中,加料酒燒開,撇去泡沫,燒開4、5分鍾取出,切成約4、5厘米的盒子。

2,一個用於根洗滌韭菜;生薑去皮絨毛; 2,3八角,胡椒,桂皮,丁香小備用。

3、將香蔥均勻以及鋪在選擇砂鍋放在底部,薑塊均勻沒有放好,肉皮朝下碼齊,灑入2中的香料,倒入料酒、老抽、生抽、冰糖,加溫水可以不要自己沒過肉,大火燒沸,轉至最小火,蓋燜約兩個一個小時,後期入鹽調味。

4,打開蓋子輕輕翻轉肉,面向皮膚的,半小時到煨煮

翡翠白玉卷

材料:肉150克,蝦50克,大白菜1個,胡蘿卜20克,蘑菇2個,甜玉米50克,生10毫升,酒5個,澱粉5克,胡椒1克,香油5毫升,鹽少許

做法

1. 把整個卷心菜葉子去皮,用清水洗淨,然後把葉邊切掉

2.葉子在燙軟撈出備用後沸水

3.香菇和胡蘿卜進行洗淨自己分別切碎末,蝦仁切碎

4.肉末加入蝦,醬油,料酒,澱粉攪拌均勻,再加入香菇和切碎的胡蘿卜,甜玉米,香油和少許鹽混合

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5.取一張白菜葉鋪開,在上面可以放入進行適量的餡料

6.用葉子把肉包成一個圓柱形,把它密封下來,然後把它編碼到托盤裏

7. 蒸8分鍾直到完成

8.取下蒸餾湯成炒鍋,加少許醋,糖和鹽以煮沸,勾芡白菜卷可以被倒入

宮保豆腐

材料:豆腐2,大蔥,一個紅辣椒,將50克花生,200㏄色拉油,豆瓣醬1茶匙MSG 1/4茶匙,1/2茶匙糖,1/4茶匙玉米澱粉,白醋1/4茶匙

做法

1.熱水可以加入1茶匙鹽煮至滾,將豆腐切成丁狀放入汆燙後撈起、瀝幹備用。

2.將調味料2的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋都是一起調勻兌成汁備用。

3.鍋中,倒入沙拉,以熱油,炒一起放入豆腐湯,直至金黃撈起。

4.同作法3鍋,轉小火放入辣椒片、青椒蔥段炒約半分鍾。

前菜在實踐中鍋中倒入作法4 3的做法和防火炒豆腐汁2轉1分鍾左右,加入醋,大蒜,花生一起攪拌鍋。

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