15個妙招，讓你成為煮飯高手
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2019-08-22 12:11:01, 修改于2019-08-22 15:02:45
2019-08-22 12:11:01, 修改于2019-08-22 15:02:45
1. 1克茶葉用1000克開水泡4~9分鍾，濾去茶葉渣;將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2. 在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3. 陳米淘洗幹淨，清水中浸泡2小時，撈出瀝幹，再放入鍋中加熱水、一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鍾即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4. 煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
蕃滿門是一間以番茄作爲主題的餐廳，嚴選數款意大利番茄，取其不同的特質，研製出酸甜適中而又富有口感的番茄濃湯你。5. 用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6. 剩飯重蒸時，在鍋中水裏放入少量食鹽，能除異味, 吃時口感像新飯。
7.煮熟的剩菜煮成粥，經常煮熟粘稠，如果你在烹飪前用水洗，你可以避免它。
8. 炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒松散，又松軟又好吃。
這是奧海城二期地下大食代裡面的蕃滿門的出品，非常大碗的什錦蕃茄滑蛋濃湯螺絲粉($59)，要跟蝦子餅二人合力才可完成。如果不喜歡螺絲粉，可選意大利粉、長通粉、公仔麵或飯。我們選了原味的蕃茄湯，嗜辣的朋友可選微辣、小辣、中辣、大辣或巴辣。配料十分豐富，有貢丸、冬菇、豆卜、牛腩、鴨胸、西蘭花、蟹柳和滑蛋，水準都不錯。9.用開水煮熟，使米飯中的維生素B1免受損失。
10.將米飯從鍋中的斜坡中取出，並與水平放高度，以便在一鍋中煮熟柔軟而堅硬的米飯。
11。當米飯燒焦時，取一個蔥插入米飯中。把鍋蓋上一會兒。
十二。大米，鏟米，加入2湯匙的米酒，白葡萄酒或米酒，然後在低溫下煮一段時間。
多年以來，以蕃茄湯作base的地方，最喜歡的始終是勝香園，曾覺得尖沙咀星座不復當年，早前到訪過吃茄牛通，似乎爛船還有三分釘，這間蕃滿門，上世紀九十年代出道，只有十多年歷史，在網上評價不錯，於飲食網站上一個劣評也沒有，成績不下於區內有多年歷史，擁有良好聲譽的老店。電飯煲：煮食前將大米泡10分鍾以上，使米飯吃得好，省電；用熱水煮，省電，保持大米的營養；打開鍋後，約5分鍾後拔下電源插頭，然後打開電源；自動跳閘，燉約10分鍾，取下蓋子；如果米太多，絆倒後感到火不足，2-3分鍾後再按下電鈕。
14. 做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又松。
15. 往水裏滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
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