2020-09-21 11:47:55, 修改于2020-09-22 12:44:06
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、 食品
根據自己的口味和喜好，一般的食物選擇，適合燒烤的食物有肉類魚海鮮，蔬菜，水果和面食豆制品等類別。
肉類食品是燒烤的主力軍，可以選擇的有羊肉串、羊腰串、牛肉串、雞翅、雞柳等。一、食物?
肉類食品易變質，一定要選擇新鮮的。
建議去超市購買醃制成包肉串，購買檢查的保質期時間。
如果你對烤肉串的味道有挑剔的要求，你可以自己做。 注意不要選擇凍肉，肉不要太大，不要太碎。用鹽、味精、薑汁、洋蔥汁等燒烤原料調料醃制，用竹簽穿好即可備用。2、魚和海鮮可以選擇：活魚、鮮魷魚、墨魚仔、活蝦、大閘蟹、鮮貝串等，特別要注意‘鮮活’兩字。活魚要先去鱗,去內髒,洗淨,用鹽、酒醃制。 新鮮的魷魚和墨魚如果直接放在火上，可以用竹簽或牙簽固定。若想圖省事還可去超市買加工好的蝦串、鮮貝串等半成品。
二、 調料
調料基本調料有孜然粉椒鹽(可用其代替食鹽)黑胡椒粉辣椒粉調和油糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。
1 胡蘿卜醬
胡蘿卜泥加少許醬油，雞湯，鹽，檸檬汁，味精調制稠度適中即可。
2 豆醬
熟豆醬加料酒，糖，檸檬汁，薑末調制。
3 番茄醬
番茄沙司加辣椒油，醬油，鹽，雞湯調制。
4 甜面醬
甜面醬加辣椒油，醬油，白糖，檸檬汁調制。
三、 燒烤工具
三、燒烤工具明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇作品中常能見到這樣一個通過木棍穿著自己一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是企業屬於明火烤。有些求生書經常談到這種燒烤，其實這種燒烤是不推薦的，對於一般大眾來說，燒烤時不應掌握火種，而開火燒烤更容易對人體產生有害物質。同時在野外生篝火對環境造成危害影響更大，很不安全，想訂購燒烤用品 及食品？大昌食品專門店有齊各種燒烤工具，包括食具、燒烤叉、燒烤網、炭、蜜糖等，加上美味的燒烤食品包，網上訂購，方便快捷，更可送貨到郊野公園！ 建議我們不要進行嘗試明火燒烤。相比之下只有幾方面燒烤木炭燒烤操作方便，易於控制，減少對環境的破壞，食品烘焙的品種最豐富，建議你用木炭燒烤。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釺子、刀、剪子、魚夾、牙簽、碟子、筷子等。
鑽頭、魚夾和刀具也是常見的燒烤工具，選擇方便清潔和消毒。餐具，筷子，牙簽是必不可少的，特別是牙簽，大有用，可以固定墨魚等易卷曲的食物也可作為一種工具，而不是筷子取食物。准備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釺子、刀和網在燒烤前都要清洗幹淨。
四、 場地時間
准備好食物、調料、爐具就可以到野外進行燒烤了。可並非所有的野外都適合燒烤，zui好選擇風景好，交tong便利的地方。一些重要林區和水庫區是禁止燒烤的，需要我們事先通過了解好。選擇燒烤場地時要特別注意防火，燒烤場地周圍不要有灌木或過多的樹木，下風口周圍不要有易燃物品。還要需要注意自己不要選蚊蟲較多的地方。不要選擇山洞、房間等封閉的場所燒烤，防止一氧i化碳中du。一般企業來講春天和秋天都是非常適合燒烤的季節。強風和雨不適合燒烤。
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