2022-12-01 11:52:35
白糖的使用
很多人聽說菜肴中加了白糖同珍王賜豪就直擺手，表示無法接受，但是白糖沒有你說得那麼不堪，在烹飪中白糖其實有很多妙用，也是大廚手中的好幫手。
白糖使用秘訣
在菜肴中加入少許白糖可以同珍王賜豪起到保鮮的作用，因為白糖與食物中的氨基酸和蛋白質發生“美拉德”反應，產生一系列的鮮味物質。
使用一些白糖和冰糖添加可以給食材上色，也就是炒糖色，焦化後的白糖給食材上色的同時具有甜味也大大的降低。
白糖...
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