2019-12-06 10:40:20, 修改于2019-12-06 14:42:49
把現在的中國麵包世界的現狀推向美好的未來，向前推進七年，會是什么樣子呢?
當時的技術還沒有那么多麵包招，許多正在使用麵包制作的直接方法，饅頭中國人民郵政剛剛進入熱水和種植品種的接觸;和波蘭，魯邦的那種概念是模糊的品種，幾乎查數據不足烘焙書籍也很少。
幾乎沒有，軟歐麵包，這是幾乎不知道現在，還沒有蔓延到大陸，很少有人知道最著名的麵包事件。
如今，不僅是時代的發展要求，也是麵包師對自己的要求越來越高，進入專業麵包競爭就可以奮鬥，回到廚房就可以獨自做一切。
無論是在麵包店、制造商還是自營職業者，都可以毫不誇張地說，一個合格的麵包工人幾乎需要十項全能來應對各種工作場景。
因此，十項全能麵包行業，到底有什么需要麵包嫻熟掌握了嗎?
什么是“麵包十項全能”?
第一項：甜麵包
第一，甜麵包。人的麵包，這是它的第一印象;今天仍然經久不衰的消費主體，造型百變，柔軟的心髒，也有各種餡料，還有彩色甜椒，受到大家的喜愛。
可以說制作甜麵包是麵包師的必備技能!
第二：麵包三明治機
三明治，很容易做和吃。
在任何種類的麵包機構，使用新鮮的水果和蔬菜和准備的肉類，與各種調味醬料，無論是直接食用或加熱食品，可以迅速和簡單地出現在我們的飯菜，極其節省時間和營養豐富!
早餐、晚餐、下午茶和三明治都很適合快速的能源和慢下來。
第三項：吐司
敬酒是一種特殊的存在。
它可以變成大土司，小土司，日本土司，丹麥土司，英國土司等等。全世界的人都在吃吐司，而且可以做適合自己飲食文化的吐司。
所以吐司是一個類別，而不是一個類別。
大部分吐司不添加太多的配套材料，而小麥帶來的味道和味道也被歸還，更多的水被黴菌鎖住了;吐司是我們日常生活中最常見的麵包，因為它可以准備吃，可以加工和食用，已經成為現代生活中不可缺少的國家主食，需求量很大!
delifrance 牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。貝克誰，每個人都必須吃麵包當然掌握，不僅做，而且做得很好!
第四項：軟歐麵包
軟歐也是我們的老朋友，低油、低糖、餡料豐富軟歐“以其獨特的特點出現在我們的視野中，給我們帶來了驚喜，開辟了新的麵包門類，得到了熱烈的反響，也讓我們看到了麵包更多的可能性。
但是怎樣才能做出與眾不同的麵包呢?
不同的技術有不同的口味，不同的麵粉，混合以產生不同的特性，如添加新鮮的水果和蔬菜，變成水果和蔬菜系列軟歐袋。
或者可以是中國的油炸食品，中國的食品，等等，從多元的角度來考慮，創造一個沒有共同點，一種不同的麵包。
軟歐麵包，從誕生的那一刻起，就是要給中國人民帶來更多的驚喜。
第五項：日式麵包
說到日本麵包，很多人可能不太熟悉，這些年我們忙於制作軟歐，今年顯然感覺到日本麵包的迅速崛起，坦率地說，或者因為日本麵包更具亞洲味道。
日本麵包通過歐洲麵包進化而來，創造出日本特有的烘焙產品;從原料的混合，發酵過程，配料的混合，麵包變得非常豐富，在視覺和味覺上，它有足夠的影響，這強烈地引起了我們的食欲。
消費者是否是麵包麵包師，那裏的趨勢是責任，日式麵包要學習它!
第六項：丹麥麵包
丹麥麵包又稱維也納酥，是一種曆史悠久的麵包。
丹麥麵包以其酥脆時尚的外觀、透明的層次和濃鬱的奶油香味，在世界各地吸引了大批粉絲，丹麥麵包是下午茶的標准配料。
它的生產技術與其他種類的麵包有很大的不同，它是一個麵包系列，它需要冷凍麵團才能操作。根據不同的生產效果、混合程度、折疊程度、操作方式等，有很多細節。
可以說，丹麥麵包的制作非常嫻熟。新手玩起來不容易。他們需要一些脆制經驗，以確保產品的高成功率。
掌握丹麥人的技能相對容易，但沒有深入的研究就不那么容易掌握。
第七項：歐式麵包
進入中國比較晚，在一般情況下，他們做的少;個頭較大，較重的重量，顏色較深，從很遠就可以聞到麵包的香味，這些都是形容歐式麵包的話。
制作歐式麵包是不容易的。歐式麵包很粗糙，看起來很平坦。它不象它那么柔軟，但它的韌性很強，麵包的味道通常是鹹的。
歐洲風格的麵包吃很講究，往往伴隨著一些沙拉，奶酪，肉類和蔬菜;或切片做成三明治吃，味道可以說是非常高的。
對許多消費者來說，它可能不是很可食用，但作為一種烘焙食品，它必須熟悉歐洲麵包。歐洲麵包是技術水平的體現，是強大知識儲備的象征。
第八項：法式麵包
在表麵之下，事情並不簡單。
要做脆皮，紅棕色，濕軟的心，統一的組織，良好的口味，足夠的小麥風味，脆和無光澤的法國麵包，你需要一個麵包師有一個心，喜歡鑽研麵包。
法國麵包是想挑戰每一個麵包類，但也信心麵包師的心。
總有這樣一群資深球員願意探索法國麵包。為了使烤麵包達到理想狀態，逐一進行檢驗和試驗。不同的麵粉、工藝、緊張的發酵時間和溫度控制，每天喂入天然酵母，烤麵包時注意烤箱，日夜不停，足以看出法國麵包的吸引力。
技術官僚可以說，為了讓它運轉起來，購買麵粉，購買工具，有條件地購買進口設備，法國麵包玩壞了，丟了麵子; 它可以說，為了成為資深球員的麵包，法國包是必須解鎖技能。
第九項：軟法麵包
它看起來像法式麵包，它是一種軟麵包，比法國麵包更軟、更有嚼勁。它比柔軟的麵包更好，更有紋理，還有全新的定義。
從營養和健康的角度出發，制作無油、無糖、但又濕又軟的麵包，豐富多樣的口味，每個麵包都是獨特的，更適合亞洲的飲食習慣。
以吳寶春大師釀制龍眼為例，掌握這一麵包技術是100%實用的。
它看起來像法國麵包的質地，聞起來像小麥，它在手裏很重，咬一口它，小麥和水果的香味沖進鼻腔，潮濕的味道 q 炸彈，吃了一半以上它就不會窒息，相反，意思還沒有完成這是那種你不能不被吸引的人。
第十項：藝術麵包
隨著競爭的興起，藝術麵包成為專業玩家掌握的技能，隨著行業的發展，藝術麵包成為店麵的開放，店內顯示了色彩添加的神性。
對於綜藝節目的演示，研討會，藝術的麵包擺台也是不可或缺的，學習非常必要的;在不使用時，它是隱藏的技能，你可以把它當作一個大招出來的時候有必要展示自己的人才。
我幾乎不可能說，這個“麵包十項全能”不需要三五年就能在日常工作中掌握。
對一個麵包師來說，對所有的麵包有一個全麵的了解和研究幾乎是不可能的。
我一直主張，學習和修理技術的最好方法是學習，現在有機會讓“這幾乎是不可能的”。還有“我來不了”可能而且可以得到。
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