2021-11-09 18:00:24
油炸食品太誘人了!美味，酥脆，美味!那這氣炸食品味道是從哪裏來的?在油炸過程中會發生什么?
先看看物理過程。
第一步，熱油浸透食物，將熱量散布到食物表面，並在食物內部傳遞。
第二步，熱量導致中國食物進行內部的水分沸騰蒸發，食物表面問題出現需要大量小氣泡。
在第三步，食物進一步脫水，許多化學反應發生在內部成分。
第四步，氣泡幾乎消失，食物已經炸好了，趕緊拿出來。
再看看化學過程。
它包括一系列的複...
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