沙茶蓮藕燒牛肉吃過嗎?這道菜裡面最特別的調料就是沙茶醬瞭。想知道怎麼做沙茶蓮藕燒牛肉嗎?沙茶醬是盛行於福建、廣東等地的一種混合性調味料。這道菜加瞭洋蔥和蓮藕的牛肉混搭吃法，以及特別的沙茶醬，相信一定給你的味蕾帶來不一樣的新鮮感受。下面趕緊讓我們一起來認識怎麼做沙茶蓮藕燒牛肉吧!

怎麼做沙茶蓮藕燒牛肉

原 料：

牛腩一斤、蓮藕一節、洋蔥一個、沙茶醬2湯匙、豆瓣醬1湯匙、料酒少許、老抽少許。

怎麼做沙茶蓮藕燒牛肉：

1、準備材料：牛腩切大塊，飛水過涼後控幹水，備用;蓮藕去皮，洗凈，切成厚片;洋蔥去皮，洗凈，切絲。

2、鍋內倒入少許油，稍熱。

3、放入洋蔥絲和牛腩翻炒至洋蔥絲變透明。

4、依次放入沙茶醬2湯匙，豆瓣醬1湯匙，料酒少許，老抽少許翻炒均勻後，放入蓮藕片，翻炒斷生。

5、加入足量熱水，沒過蓮藕和牛肉，大火燒開，轉小火，燉煮1小時。

怎麼做沙茶蓮藕燒牛肉小貼士：

1、沙茶醬放置之後，上下分層，使用之前需要調勻。

2、牛肉、洋蔥和沙茶醬很搭調，加瞭蓮藕，燉煮之後，蓮藕中滿是沙茶醬的濃鬱味道，很成功的混搭吃法。除瞭蓮藕，還可以搭配蘑菇、胡蘿卜等蔬菜。

3、牛肉先飛水再燉煮，如喜歡口感軟爛的，可以在大火燒開之後轉入電壓力鍋，少壓一下，再收緊湯汁即可。

4、蓮藕去皮切塊之後，長時間接觸空氣會氧化變黑。切塊後可浸泡在清水中，防止氧化。

5、沙茶醬是盛行於福建、廣東等地的一種混合性調味料。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮咸味，以及輕微的甜、辣味。沙茶醬可以直接蘸食佐餐，還可以調制別有風味的復合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鴨脯等佳肴。它還可以配制港式新潮"沙咖汁"美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明蝦等港派名菜，適宜於燒、燜、煨、涮、灼等烹調方法。