2021-08-04 16:20:27
蒜蓉蒸排骨食譜看似簡單，但蒸出來的排骨鮮美、嫩滑、入味、多汁，也是一種技巧。如果方法不對，蒸出來的排骨會又老又柴。蒸排骨的時候記住這三個小技巧，也可以蒸出美味的排骨。小貼士1:排骨第一步不要焯水，要用生粉浸泡或清洗幹淨。(焯水後，骨肉緊，口感老，不易入味。)小貼士2:洗好的排骨需要提前用自己喜歡的食材醃制，在冰箱裏冷藏的時間更長。加一點生粉和油可以讓排骨不流失水分，口感更順滑多汁。小貼士3:蒸排骨的時間要把握好。切成小塊，平放在盤子裏。在沸水中蒸10-15分鍾。大塊排骨疊起來需要蒸的時間長一些。4月份，這道蒸菜做出來給孩子吃。蒸10分鍾就可以了。很好吃，還流口水。
【蒜蓉豉汁蒸排骨】
配料：排骨1斤，蒜瓣5瓣，豆腐適量，生薑少許。
准備材料: 油、料酒、醬油、蠔油、糖、鹽和胡椒。
詳細做法：
1.排骨加入2湯匙生粉，抓捏3分鍾左右，洗淨瀝幹水分。(生粉吸附效果好，可以吸附雜質、汙垢、血液。)也可以用清水浸泡沖洗，將血水浸泡出來。不建議煮蒸排骨。
2.健康飲品推薦洗淨的排骨加入一勺料酒、醬油、蠔油、糖、鹽、胡椒粉拌勻。加入一勺生粉拌勻。加入一勺油，攪拌均勻。醃制30分鍾。(加油可以鎖住排骨的水分，加入生粉可以讓排骨的口感更嫩滑)。
3.豆腐洗淨切碎，大蒜和少許生薑洗淨，切碎即可食用。
4、火鍋冷油、蒜茸拌炒，用鍋炒出味道。把大蒜放入油中翻炒，使其更香。
5.將炒好的大蒜和豆豉放入排骨中拌勻。
6、豉汁蒸排骨加水燒開鍋，將排骨放入鍋中高溫蒸10分鍾，即可。把排骨切成小塊，放在另一個盤子裏。在沸水中蒸10-15分鍾直至完全熟透。
當你從鍋裏出來，端上桌的時候，你可以享受它。這是家常菜版:蒜蓉醬油蒸排骨做好了。蒸出來的排骨香滑可口，還帶有大蒜和醬油的香味，非常開胃好吃。蒸10分鍾就可以了。出鍋就好吃，營養美味不生氣。大人小孩都很愛吃，每次蒸一盤吃不飽。孩子兩天不吃東西就是貪吃。雖然有點貴，但是營養豐富，好吃給孩子吃，很值得。簡單、營養、美味的做法可以分享給大家。喜歡的話可以收藏起來學著做。
談烹飪小貼士：
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圖2。加入材料，提前30分鍾醃制。加入一點玉米粉和油，使排骨濕潤，光滑，多汁。
蒸排骨的時間不宜過長，切小平放在盤子上(不可疊加放置) ，沸水鍋火蒸10-15分鍾即可完全熟透，且味道最佳。
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