2021-12-31 14:40:21
我們可以在超市的貨架上看到琳琅滿目的食用油，但很多人不知道如何選擇。一般他們認為貴油就是好油。事實上，便宜的油也含有好油。今天，我們將教你如何選擇健康食油它們。
1，看配料
國家要求轉基因食品標簽必須清楚標明，盡管沒有證據表明轉基因食品對人體有害，但建議出於健康原因選擇食用油時使用非轉基因食用油，因此在購買食用油時，一定要仔細查看配料表，看看是否添加了轉基因成分。
2，看營養成分
常規食用油包裝會標注營養成分。先來看看脂肪和維生素e的含量，含量越高，營養越好，質量越高。看膽固醇和鈉的含量，肯定是零，否則質量不好，而且這種油不建議老年人吃，因為中老年人不適合攝入過多的膽固醇。
3，看加工工藝
目前我國食用油的加工生產工藝技術一般有壓榨和浸出兩種，壓榨我們使用的是純物理的方式，成本進行更高，保留了更多的營養需要物質，制作教學過程中可以產生的有害化學物質也少。浸出的成本低，是將原料融於有機溶劑，再通過研究高溫提取分離出來的方式，其過程中發展難免會有不同溶劑殘留，一般這種情況下，壓榨工藝的食用油相對浸出價格會高一些，建議企業購買壓榨工藝的食用油。
4，看食用油等級
根據國家標准，食用油按精煉程度分為一級、二級、三級和四級。一、二級油具有精煉程度高，烹飪時雜質少，無油煙等特點，適用於炒、油炸。三級油和四級油精煉程度低，雜質較多，烹調時油煙較大，適合低溫烹調，營養保留程度最大。不管是什麼級別的油，只要是國家標准規定的食用油，都可以根據自己的需要來食用。
學會正確儲油，不要讓“好油”變成“致癌物”
油是我們生活中必不可少的調味品，但如果儲存不當，可能會對我們的身體造成傷害。
·光線照射
當油暴露在陽光下時，很容易產生氧化反應，產生不良物質，原有的營養物質就會被破壞。因此，儲存時，應遠離光線，放在陰涼處。
·接觸空氣、水分
油脂經常進行接觸社會空氣，會和空氣環境發生氧化，加速變質，和水分接觸後，會發生水解作用從而導致企業油品氧化，水分也有一些利於提高微生物的繁殖，使得中國油脂快速酸敗變質，所以，要避免油脂經常和空氣直接接觸，也要為了避免水滴到油瓶中。
·適當溫度
為了方便，很多人會把食用油放在煤氣灶旁邊，但高溫會使油脂加速酸敗，一般油需要在室溫下儲存，避免高溫也要避免結冰，以免破壞原有的油脂結構。
·容器材質
大多數食用油會儲存在塑料容器中，但不建議這樣做，因為塑料成分容易與油脂發生反應，所以建議使用玻璃瓶或鐵盒儲存。
食用油幾乎是每天都要吃的，這樣重要的食物應該精心挑選和保存，以免對身體造成損害。
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