2021-11-01 15:28:12, 修改于2021-11-01 16:14:03
日常飲食搭配日常生活，很多人都喜歡吃魚，魚的營養使用價值比較豐富，肉質地也十分細嫩，備受大家的熱烈歡迎。
魚的家常做法有很多種多樣，能夠清燉，清蒸的，蒸魚 食譜……這些，無論什么作法，味兒都十分美味可口美味。
在諸多烹飪方式中，清蒸魚最能最能保存食物原生態，營養成分的作法，不用過多的調味品，作法也比較簡單，10分鐘時間就能拿下。搞好的清蒸魚，吃著肉質地細嫩，美味可口。
清蒸魚美味可口又美味，但要做到這家常小菜，必須 掌握的好多個小竅門，很多人平常在家做清蒸魚時，很有可能會碰到許多難題，例如煮制時間過長魚肉衰老，時間過短魚肉又不太熟，更重要的是假如魚肉早期沒有解決好，還會繼續造成蒸出去的魚吃著腥味兒很重。
清蒸魚如何做細嫩美味還不腥呢?許多人去做清蒸魚時加鹽放米酒，假如那樣做就不對，下面小館給各位共享清蒸魚的精准方式 與方法，喜歡吃魚的盆友一起來看一下吧。
清蒸魚的作法：
所需食物：鱸魚1條，小蔥，薑片，小辣椒，海鮮醬油，
【詳盡制做流程】
第一步，最先提前准備一條新鮮的鱸魚，將魚鱗片刮整潔，除去魚的髒器和內髒，尤其是魚腹腔裏邊的黑色粘膜一定要解決整潔，這兒是腥臭味的來源於。
第二步，將解決好的鱸魚控幹水份，放進砧板上打花刀，鱸魚打花刀的那時候要留意，先順著魚的背脊把兩邊割開，由於後背的肉較為厚，那樣打花刀能夠使魚肉更非常容易煮熟，隨後再將魚的腹腔給片開。
第三步，鱸魚打花刀後下一步打開醃漬，做清蒸魚注重原生態，因此在淹魚這一步不用用很多的調味品，只需放進少量蔥段，薑片，在魚的身上擦抹勻稱就可以。
淹魚最好是不必加鹽，米酒，由於放鹽會使魚肉的水份外流，造成魚肉發硬，也無需用米酒除腥，由於薑蒜自身即是純天然的除腥原材料，只用薑蒜醃漬就可以，那樣能夠最高程度上的保存魚的原生態。
第四步，提前准備一個盛魚的菜盤，下邊墊上二只木筷，再撒上少量的蔥段，薑片，把醃漬好的鱸魚鋪在瓷盤裏，上邊再撒上少量蔥段，薑片。
第五步，逐漸提前准備調料，把小蔥劃開之後切成細絲，薑片剝皮後切割成薑片，尖椒也切成細絲，切完之後各自放進涼水中泡浸一會。
第六步，炒鍋中加上少量的冷水，開走紅將水燒開，隨後把醃漬好的鱸魚放進炒鍋裏，蓋緊蓋子走紅煮制8到10分鐘。
第七步，鱸魚煮熟後熄火，把蒸熟的鱸魚取下來，挑掉薑片和蔥段，倒出裏邊的料汁，淋入2勺海鮮醬油，放上切完的蔥絲，薑片，尖椒絲。
第八步，炒菜鍋燒開，加上少量的植物油燒造7成熱，隨後關火用小勺將滾油澆在魚的身上就可以。
【清蒸魚小竅門】
1，做清蒸魚時，不用放鹽醃漬魚肉，防止魚肉的水份外流掉，造成魚肉肉質地衰老影響到口味。
2，清蒸魚時盆底添加適量的蔥段，薑片，那樣不但能夠具有除腥的功效，並且還能便捷蒸氣商品流通，使魚身太熱了更為勻稱。
3，清蒸魚時，必須 沸水上鍋蒸，全過程維持走紅，魚肉較為非常容易熟，大概8分鐘以內就可以煮熟。
4，魚肉蒸熟後菜盤中會出現一些料汁，這種料汁的腥味兒較為重，一定要要扔掉。
做清蒸魚，把握之上方法和方式 ，魚肉嫩滑美味還不腥，喜歡吃魚的小夥伴們，趕緊在家裏試一下吧。
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