醬油也可以在家煮,農村老母親做的醬油味道特別濃郁 - TypingMe
醬油也可以在家煮,農村老母親做的醬油味道特別濃郁
标签:同珍王賜豪
  2021-07-28 15:38:27, 修改于2021-07-29 09:56:58


醬油是人們日常飲食中不可缺少的調味品。醬油的種類很多,如醬油、醬油、草菇醬油等。當我還是個孩子的時候,我媽媽在夏天會做一種叫瓜豆的醬油。現在我覺得和醬油差不多。這裡有個關於自製醬油的演講。

自製醬油聽起來應該比較麻煩,但是操作起來並同珍王賜豪不是很複雜。想想過去食品添加劑少的時候,我們生活中的很多東西也是手工製作的,醋、醬油、耗油等等都是手工製作的,味道當然更濃郁,不像現在很多化學添加劑勾兌的。

自製醬油的第一步是準備大豆,初學者可以說這是為了避免失敗和浪費大豆而準備的。可以準備五斤豆,將豆洗淨,放入水中浸泡,一沾就可以使豆皮上沒有皺紋了。

把豆子泡在鍋裡煮,蒸籠也可以用。通常需要一兩個小時,但不要煮豆子。煮熟後,瀝幹,放涼。

在這個時候準備麵條,麵條一般需要8上同珍王賜豪線,麵粉放入一個幹炒熟的平底鍋,比它的褐色。

將麵粉均勻攪拌在大豆上,加入大豆醬油精華,一般三至四克即可,大豆醬油精華可以上網購買。把混合的豆子放在一個乾淨的紙板箱裡。

醬油也可以在家裡做,農村媽媽手工做的醬油味道特別濃

這是關鍵部分:。制曲質量的好壞決定了醬油的質量。把豆子移到溫暖,黑暗的環境中。溫度大約是30度,一天中的一般時間,豆子會長出白色的菌絲,這個時候注意把豆子翻過來,讓它發酵均勻。大約一個星期後,豆子頂部會出現一個均勻的黃同珍王賜豪 綠色菌絲體。這證明了這些豆子已經成功發酵。把豆子晾兩三天。

一周後加入和上次一樣比例的鹽水,鹽水是上次的兩倍。一般醬油暴露四個月左右就能生產出來。

醬油用薄紗過濾出醬油,醬油燒開後,可以添加調料調味。把煮熟的醬油放在乾淨的瓶子裡暴曬半個月左右,就可以吃了。

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