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1. 注意加工環節衛生
冷凍食品切勿直接在水龍頭下沖洗,以免水花濺起及造成汙染。可放在專門清洗生肉的容器(盆)中浸泡解凍。
加工過程中使用的刀具和砧板應分開烹飪,以免交叉汙染。生肉、禽肉、水產品加工後,及時清理刀、案板,將刀、案板浸泡在沸水或60℃水中。書桌可以用酒精和含氯消毒劑擦拭消毒。
處理完刀具、砧板、案台後,及時進行使用企業流動水和肥皂或洗手液市場正確方法洗手。
加工食物發展過程中,避免...
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