學習這四個技巧來幫助你選擇“優質油”,錯過太可惜咯! - TypingMe
學習這四個技巧來幫助你選擇“優質油”,錯過太可惜咯!
标签:健康食油
  2021-12-31 14:40:21


我們可以在超市的貨架上看到琳琅滿目的食用油,但很多人不知道如何選擇。一般他們認為貴油就是好油。事實上,便宜的油也含有好油。今天,我們將教你如何選擇健康食油它們。

1,看配料

國家要求轉基因食品標簽必須清楚標明,盡管沒有證據表明轉基因食品對人體有害,但建議出於健康原因選擇食用油時使用非轉基因食用油,因此在購買食用油時,一定要仔細查看配料表,看看是否添加了轉基因成分。

2,看營養成分

常規食用油包裝會標注營養成分。先來看看脂肪和維生素e的含量,含量越高,營養越好,質量越高。看膽固醇和鈉的含量,肯定是零,否則質量不好,而且這種油不建議老年人吃,因為中老年人不適合攝入過多的膽固醇。

3,看加工工藝

目前我國食用油的加工生產工藝技術一般有壓榨和浸出兩種,壓榨我們使用的是純物理的方式,成本進行更高,保留了更多的營養需要物質,制作教學過程中可以產生的有害化學物質也少。浸出的成本低,是將原料融於有機溶劑,再通過研究高溫提取分離出來的方式,其過程中發展難免會有不同溶劑殘留,一般這種情況下,壓榨工藝的食用油相對浸出價格會高一些,建議企業購買壓榨工藝的食用油。

4,看食用油等級

根據國家標准,食用油按精煉程度分為一級、二級、三級和四級。一、二級油具有精煉程度高,烹飪時雜質少,無油煙等特點,適用於炒、油炸。三級油和四級油精煉程度低,雜質較多,烹調時油煙較大,適合低溫烹調,營養保留程度最大。不管是什麼級別的油,只要是國家標准規定的食用油,都可以根據自己的需要來食用。

學會正確儲油,不要讓“好油”變成“致癌物”

油是我們生活中必不可少的調味品,但如果儲存不當,可能會對我們的身體造成傷害。

·光線照射

當油暴露在陽光下時,很容易產生氧化反應,產生不良物質,原有的營養物質就會被破壞。因此,儲存時,應遠離光線,放在陰涼處。

·接觸空氣、水分

油脂經常進行接觸社會空氣,會和空氣環境發生氧化,加速變質,和水分接觸後,會發生水解作用從而導致企業油品氧化,水分也有一些利於提高微生物的繁殖,使得中國油脂快速酸敗變質,所以,要避免油脂經常和空氣直接接觸,也要為了避免水滴到油瓶中。

·適當溫度

為了方便,很多人會把食用油放在煤氣灶旁邊,但高溫會使油脂加速酸敗,一般油需要在室溫下儲存,避免高溫也要避免結冰,以免破壞原有的油脂結構。

·容器材質

大多數食用油會儲存在塑料容器中,但不建議這樣做,因為塑料成分容易與油脂發生反應,所以建議使用玻璃瓶或鐵盒儲存。

食用油幾乎是每天都要吃的,這樣重要的食物應該精心挑選和保存,以免對身體造成損害。

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