2022-07-25 12:09:06
反式脂肪是天然和人工存在反式脂肪食物於牛肉、羊肉和牛奶等乳制品中，以及人工存在於耐熱和易於儲存的氫化食用油中，廣泛用於食品加工，特別是快餐油炸食品、炸薯條、炸雞、洋蔥圈、沙拉醬和人造黃油，以及糖、飲料、糕點等，例如蛋糕、餅幹、華夫餅幹、泡芙、蛋黃派、可可脂巧克力、冰淇淋和奶茶。
此前，世界衛生組織建議反式脂肪壞處 反式脂肪攝入量為2克，人人均攝入量為0.39克，但一些居民的攝入量遠遠超過2克。 例如，孩子、和一些喜歡油炸食品的上班族，很多人經常炸雞，炸薯條不離手，在街上，茶葉幾乎夠到一只杯子的手，茶館常常排得很長。 那么吃太多反式脂肪有什么危險呢?
1、易致不孕不育
中醫科主任醫師輝曾在采訪中反式脂肪壞處指出長期存在大量攝入反式脂肪酸對人的生殖系統健康發展影響到了很大，不僅會影響精子、卵細胞的質量，還會產生 影響以及激素可以合成。從而會直接導致女性月經不調，影響我國男性短期內的精子活力，導致社會性功能障礙、增加不孕不育的幾率和胎兒畸形的風險。
2、心血管疾病
每年，大量心血管疾病都與反式脂肪酸的攝入有關，反式脂肪酸可以提高低密度脂蛋白膽固醇，而人體血壓升高，低密度脂蛋白膽固醇則負責動脈粥樣硬化等心血管疾病。 此外，反式脂肪攝入量占總攝入量的比例越高，冠心病的患病率越高。
3、肥胖
反式脂肪導致肥胖的可能性是正常不飽和脂肪的7倍，並增加患糖尿病的風險。
4、情緒影響
經常食用反式脂肪會導致“情緒困難”，降低控制情緒的能力，在發育中的兒童，對智力發展的影響。
因此一定要進行控制存在反式脂肪的攝入，購買食品時，要注意標簽上的反式脂肪細胞含量，盡量不選擇技術含量高的食品;日常學習生活中少吃油炸類食品，尤其是對於上述問題提到的食品;在家自己烹飪時，注意提高食用油的量，尤其是植物油，控制在25到30可，避免反複通過加熱煎炒油炸。
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