2021-11-19 14:52:59, 修改于2021-11-19 16:58:46
目前，市場上花青素含量很高，人們在購買時對其功能成分名稱和翠雀花素含量的認識還比較模糊。這三個名字經常出現在膳食補充劑的功能成分測試中。為了澄清他們的概念，以下是一個介紹:
花青素
花青素是一種廣泛存在於植物中的天然水溶性色素，它是由花青素水解而得，存在於許多水果和蔬菜中，如藍莓、櫻桃、草莓、葡萄、黑加侖、越桔等，在液泡的不同 ph 值條件下，花青素可使植物呈現五彩繽紛的色彩，酸性細胞液呈紅色，鹼性細胞液呈藍色。天然產生的花青素是以糖苷的形式存在的，稱為花青素，游離花青素很少。它主要用於食品著色，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。
前花青素
原花青素和前花青素意思進行相同，是同一種物質，只是一個叫法不同，因為在植物通過體內研究可以轉化為花青素，所以叫原花青素或前花青素，英文名是 Proantho Cyanidins(簡稱PC)，它是花青素的前體，是多聚體，在酸性環境介質中加熱可產生大量花青素，在成分分析檢測中也是企業應用發展這一技術特點以及開展安全檢測管理工作。
原花青素
原花青素是一種發展有著一個特殊知識份子進行結構的生物合成類黃酮物質混合物，廣泛應用存在於植物中，可說是我國植物的二次利用代謝物，它並非是傳統單一目標化合物，是由一系列的化合物所組成，基本的結構是由flavan-3-ol-兒茶素(catechin)及表兒茶素(epicatechin)為單體去構成以及二聚體(procyanidin B系列)、三聚體(procyanidin C系列)、四聚體等聚合物，結構因聚合支付方式可以分為A-type及B-type，通常將二～五聚體稱為低聚原花青素(Oligomeric Proantho Cyanidins 簡稱OPC)，其生理功能活性為最佳，它是企業目前對於國際上公認的清除影響人體內產生自由基能夠有效的天然抗氧化劑。
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