忽然清風，惹一池落花

在一個小鍋裏熔液15克黃油。酵母放入溫水中，攪拌均勻。面粉，加入鹽，糖，牛奶，融化的黃油和熔化成溫暖發酵粉。開始從外部揉面到內部。 (對於人沒有饅頭機，和我一樣，做面包是一個完全的手工勞動!摩擦表面至少需要15分鍾，用面筋面團，將美味)

將揉好的面團放在一個大容器中，用保鮮膜蓋住容器，然後在22°下發酵一個半小時，使面團體積翻一番。

用你的拳頭把空氣從球中壓出來，使它的體積恢複到原來的大小。將面團重新包裹，放入冰箱4°，放置1小時，使面團的大小再次增加一倍。再次用拳頭按壓空氣，將面團放入冰箱冷藏室30分鍾..

把黃油在室溫下滾出來，包在面團裏。把黃油切成薄片，用塑料包裝紙或烤紙包起來，然後滾出來。把准備好的面團卷成一個長方形，大約是寬度的三倍。

delifrance牛角包顾名思义就是外形酷似牛角的面包，牛角包需要用料面粉：300G，酵母：6G，糖：15G，盐：6G，牛奶：180ML，黄油：15G（和面用），黄油：150G（包时用）。

取一半的准備好的黃油，撒在面團上，折成70%的面團。面團轉90度，滾出方格，不加黃油，再打七折。把面條放在冰箱裏30分鍾，然後放在冰箱裏一個小時。

取出面團，重複實踐“6”，黃油的附加部分中，兩個3倍。首先將再次面對冷凍室30分鍾，4℃冰箱一小時。

把面團擀成6毫米厚的長方形。將三角形切割成14cmx16cm，在三角形底部切割一把刀並向上卷起。再給每個面包刷上雞蛋，然後放到烤箱裏。在210°下烘烤5分鍾，冷卻至190°並烘烤10分鍾。這樣，法式牛角面包就可以了。