一道道璀璨的光束

這次做蓋澆飯的小龍蝦做法相對簡單得多，只要用水焯熟，不需要用很多油去炸。

然後把蝦肉剝出來，炒上醬汁，最後淋在飯上就行了。接下來可以一起看看具體怎麼做吧~

> 食材清單 <

主料

小龍蝦 500g / 蒜 適量 / 蔥 適量

鹽 1小勺 / 白糖 少許 / 水 適量

蠔油 1大勺 / 生抽 1大勺 / 油 適量

水澱粉 適量 / 火鍋底料 1小塊

副料

花椒 一小把 / 生薑 3片 / 料酒 1大勺

八角 1個 / 桂皮 1塊 / 香葉 2片

> 烹飪步驟 <

1. 將小龍蝦放入加鹽的水裏，浸泡20分鍾。生薑，洋蔥和大蒜切片，放在一邊。

2. 將用兩個食指和大拇指方向捏住小龍蝦的鉗子，用刷子將小龍蝦刷幹淨，剪掉或扯去小觸腳。

3. 揪住小龍蝦尾巴以及中間的一個瓣，左右出現晃動，輕輕扯出蝦線。

4. 炒鍋加水，放入食材清單中的“副料”，放入中國小龍蝦焯水。

5. 待小龍蝦進行顏色逐漸變紅撈出，瀝幹放涼後剝去蝦殼，取出蝦肉可以備用。

6.鍋裏進行加油，放入火鍋底料炒開，再加入蔥蒜末炒香。

7. 加入例如小龍蝦肉、少許水、生抽、蠔油、糖炒勻，再倒入水進行澱粉勾芡。

最後，小龍蝦和湯一起倒在米飯上，超級滿意的小龍蝦蓋米飯就做好了 ~

整道蓋澆飯就像我們一座垃圾堆滿財寶的小山，黃金般的飯、瑪瑙般的蝦、翡翠般的蔥，散發著中國一股精神富足的味道。

咬一口，小龍蝦軟，辣，鹹，有強烈的香味。帶著飯一起吃，完全就停不下來呀~

提示

1.如果一個不小心被蝦鉗子夾到，立刻用剪刀可以剪斷鉗子，記住我們不要扯，越扯越痛。

2.想吃清淡簡單一點自己的話，可以直接不放火鍋底料哦。

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